Incontri Archivi - Chez Nadi

Slow Rice

In data 2 ottobre 2025, nella prima giornata della manifestazione Stati Generali del Riso, promossa dall’associazione La strada del riso dei tre fiumi in collaborazione con le condotte Slow Food di Vigevano e Lomellina e delle Colline Novaresi e molte altre associazioni, una delegazione di Slow Food composta in primis dal presidente internazionale Edward Mukiibi e dal vicepresidente Francesco Sottile, agronomo e docente dell’università di Palermo, ha presentato il manifesto Slow Rice per definire il riso “buono, pulito e giusto” secondo i criteri di Slow Food.

Un passo importante verso una coltivazione responsabile e rispettosa dell’ambiente del cereale maggiormente presente nella nostra amata Lomellina. Una serie di paletti volti a migliorare molti aspetti delle pratiche agronomiche fornendo una nuova (vecchia?) visione di come vorremmo gestito il nostro territorio, così ricco di biodiversità.

Igles Corelli

Sabato 3 ottobre è stato un piacere ed un onore avere Igles Corelli alla nostra tavola, poter conversare con lui, interagire mostrandogli il nostro lavoro e i nostri spazi, vederlo degustare i nostri piatti pensati per la manifestazione in corso “Stati generali del riso”, promossa dall’associazione La strada del riso dei tre fiumi. Domenica poi scoprire, partecipando al suo show cooking in Cavallerizza, che ha apprezzato la cena e ricevere il suo incoraggiamento a continuare il nostro percorso.

È sempre gratificante incontrare dal vero personaggi di cui si è letto, o che si è visto in più riprese in televisione, che si è nel tempo ammirato e apprezzato per il loro lavoro e le loro idee. Ricordo che la prima volta che attirò la mia attenzione fu in occasione di un articolo riguardante Il Trigabolo di Argenta, mitico ristorante fucina di grandi futuri talenti, tra cui un giovanissimo Igles, penso a metà anni 80. Poterlo conoscere è stato un grande ed inaspettato dono.