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1 week ago

Chez Nadi
LEI è la Ciabatta Italia!È una farina di tipo 2 con aggiunta di germe di grano: si parte da una biga al 0,4% di lievito e 60% di idratazione. Passate 24 ore si aggiunge un altro 40% di idratazione e il sale.Dopo altre 2/3 ore di lievitazione naturale a temperatura ambiente viene formata col taglio manuale e nel forno prende la caratteristica croccantezza.Ottima con latticini e confetture ma, davanti a una bella fetta di mortadella, non si tira di certo indietro!Prodotto da: Aristide Sbardellotto“I frutti del Grano”#ilbuonononsivede #bread #breadmaking #vigevano ... See MoreSee Less
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2 months ago

Chez Nadi
Ringraziamo caldamente @iloveostrica e vi invitiamo a provare con noi le varietà che abbiamo portato in tavola stasera: dall’Irlanda alla Sardegna, passando per Portogallo e Francia (per ben due volte).1. L’Oléronaise, Irlandese, calibro 22. Daniel Sorlut, Francesi, calibro 43. Mamér, Sarde, calibro 34. La Fleur Pour Carina, Francesi, calibro 005. Princesse de Setubal, Portoghesi, calibro 3#ilbuonononsivede #oyster #france #portugal #ireland #sardegna #iloveostrica ... See MoreSee Less
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