Chez Nadi - Bien vivre

Bien vivre

cheznadi

An Italian restaurant based on passion and love for good and healthy food.
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Ma un frittino no? Carciofi fritti in olio extra

Ma un frittino no?

Carciofi fritti in olio extra vergine di oliva con scaglie di Pecorino Vecchio Cacio di Pienza e aceto balsamico di Vigevano

#ilbuonononsivede
#carciofi
#aceto
#homemade

Oggi fa caldino, ma bisogna scaldarsi anche dall'i

Oggi fa caldino, ma bisogna scaldarsi anche dall'interno!

Trippa in zuppa con fagioli bianchi di Spagna

#ilbuonononsivede
#trippa
#beans

Che fame.. Riso Carnaroli da Carnaroli del Pavese

Che fame..

Riso Carnaroli da Carnaroli del Pavese AA Giuseppe e Domenica Carnevale Giampaolo in risotto alla milanese con ossobuco di vitello Peter's Farm

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

Non siamo ancora stufi! Riso Carnaroli da Carnaro

Non siamo ancora stufi!

Riso Carnaroli da Carnaroli del Pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo con asparagi rosa di Cilavegna Presidio Slow Food e prosciutto di Parma croccante

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

Rimaniamo leggeri? Tortini al timo con melanzane,

Rimaniamo leggeri?

Tortini al timo con melanzane, pomodori datterini, crema di latte e timo fresco

#ilbuonononsivede
#vegetarian
#tomato

Inizia il fresco o sbaglio? Crema di carote viola

Inizia il fresco o sbaglio?

Crema di carote viola, robiola di capra fresca Cascina Vetriata, crostini di pane

#ilbuonononsivede
#soup
#cheese
#vegetarian

Non manchiamo l'appello! Filetto di manzo fassone

Non manchiamo l'appello!

Filetto di manzo fassone CoAlvi con pan brioche tostato, scaloppa di foie gras, tartufo bianco d'Alba e salsa al Madera, spinaci con uvetta

#ilbuonononsivede
#meat
#foiegras

Questo sì che è un bolide! Raviolone di magro c

Questo sì che è un bolide!

Raviolone di magro con tuorlo d'uovo, burro di panna fresca versato e salvia

#ilbuonononsivede
#ravioli

I nostri ravioli sono completamente fatti a mano,

I nostri ravioli sono completamente fatti a mano, dalla pasta al ripieno, questi "bolidi", come siamo soliti chiamarli, sono congelati appena fatti e bolliti ancora ghiacciati per permettere alla pasta di rimanere soda e compatta!

#ilbuonononsivede
#ravioli

Qualcuno ha fame? I nostri ravioli di manzo brasa

Qualcuno ha fame?

I nostri ravioli di manzo brasato al Barbera OP doc con burro di panna fresca Alto Adige e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP oltre 30 mesi AA Caseificio Pratichiera

#ilbuonononsivede
#ravioli
#handmade

@caseificio_pratichiera

E questo, che dite? Carnaroli da Carnaroli del Pa

E questo, che dite?

Carnaroli da Carnaroli del Pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo in risotto con zucca Bertagnina di Dorno, funghi porcini essiccati Miramonti e Raspadura di lodigiano

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

Ancora non abbastanza? Carnaroli da Carnaroli del

Ancora non abbastanza?

Carnaroli da Carnaroli del Pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo in risotto con pomodori datteri gratinati, fiordilatte e basilico

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

E che fai, te ne privi? Carnaroli da Carnaroli de

E che fai, te ne privi?

Carnaroli da Carnaroli del pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo in risotto con peperoni quadrati di Molino dei Torti, bocconi di salsiccia Costa, timo e basilico

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

E oggi? Carnaroli da Carnaroli del pavese AA Dome

E oggi?

Carnaroli da Carnaroli del pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo in risotto con zucchine, timo, crema di zafferano di Corana e gocce di aceto balsamico di Vigevano

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

A chi va un risottino? Carnaroli da Carnaroli del

A chi va un risottino?

Carnaroli da Carnaroli del Pavese AA Domenico e Giuseppe Carnevale Giampaolo in risotto con stigmi di zafferano di Corana, bocconi di salsiccia Costa e funghi porcini essiccati

#ilbuonononsivede
#risotto
#carnaroli

@aziendacarnevalegiampaolo

Pronti per ricominciare? Abbiamo ancora il segno d

Pronti per ricominciare?
Abbiamo ancora il segno del cuscino sulla guancia ma ci vediamo da domani 29 agosto in negozio (Corso Torino 55/A, Vigevano) e da venerdì 30 ricominciamo anche con il ristorante!
Venite a trovarci, sapremo come riempirvi la pancia!

ChezNadi e Vighi Alimentari chiudono per ferie da

ChezNadi e Vighi Alimentari chiudono per ferie da lunedì 29 luglio compreso.

Ci rivediamo a partire da giovedì 29 agosto!

#ferie #ilbuonononsivede

Un momento di aggregazione, un momento di condivis

Un momento di aggregazione, un momento di condivisione e un momento di ispirazione!

Il 16 giugno i nostri carissimi studenti del corso di "Mani in Pasta" firmato Chez Nadi si sono nuovamente messi in gioco con una nuova sfida, la pasta frolla!

Dolce o salato?
Che importa!
Quando si tratta di metterci il cuore anche il più semplice degli impasti diventa una storia da raccontare.

Grazie a tutti i partecipanti: grazie per l'impegno e per la voglia di fare, grazie per la pazienza e la determinazione.
Ma soprattutto grazie per le risate!

#ilbuonononsivede

Scusate l'assenza, eravamo con le mani.. in pasta!

Scusate l'assenza, eravamo con le mani.. in pasta!

Domenica 12 Maggio si è svolta la prima edizione del corso di autoproduzione di pasta fresca, "Mani in Pasta", firmato Chez Nadi.

Tra gaffe e farina, la lezione si è svolta con la leggerezza di un luogo familiare e ci teniamo a ringraziare di cuore i presenti per aver permesso di creare una bolla di convivialità per imparare divertendosi.
Il successivo pranzo con le creazioni della mattinata è stato un'ulteriore momento di crescita per tutti.

Con questo vi invitiamo a restare aggiornati per i prossimi appuntamenti!

#ilbuonononsivede #handmade #pasta

LEI è la Ciabatta Italia! È una farina di tipo 2

LEI è la Ciabatta Italia!
È una farina di tipo 2 con aggiunta di germe di grano: si parte da una biga al 0,4% di lievito e 60% di idratazione.
Passate 24 ore si aggiunge un altro 40% di idratazione e il sale.
Dopo altre 2/3 ore di lievitazione naturale a temperatura ambiente viene formata col taglio manuale e nel forno prende la caratteristica croccantezza.

Ottima con latticini e confetture ma, davanti a una bella fetta di mortadella, non si tira di certo indietro!

Prodotto da: Aristide Sbardellotto @panificio_da_aristide

#ilbuonononsivede #bread #breadmaking #vigevano

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