Giovedì 13 Ottobre 2011
Degustazione in anteprima di Roccapietra Zero
L’ultimo nato di casa Scuropasso sarà lieto di emettere le sue prime bolle per un’allegra, godereccia congrega amante delle ostriche.
Si tratta di uno spumante metodo classico elaborato a partire da Pinot Nero 100%, evoluzione del Roccapietra Brut, dal quale differisce per la lavorazione pas dosé, ovvero senza aggiunta di liqueur d’expedition: da qui il nome “Zero”.
Il bicchiere Matrona, della serie “Quanto basta” della Cristalleria Saint-Jacques, da un’idea da Tonino Trimboli, esperto conoscitore di champagne, è pensato per esaltare il perlage e indirizzare verso il degustatore i profumi dei vini spumanti, ed è dotato di tacche che segnalano la quantità di vino da versare per mantenere la temperatura di servizio adeguata.
- 12 ostriche in quattro tipologie: Fine de Claires, Belon 000, Sylt Royals, Tsarskaya
- Spaghetti di grano duro AA Mancini con astice blu irlandese
- Dolce e caffè