Autore: Nadia

Serata della cipolla rossa di Breme 2018

Autore articolo Di Nadia
Data dell'articolo 29 Giugno 2018
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Serata tematica dedicata alla cipolla rossa di Breme da Chez Nadi Vigevano in collaborazione con la Condotta Slow Food Vigevano e Lomellina.

29 giugno 2018

I piatti
– Tirot semplice e con acciuga del mar Cantabrico
– Anelli di cipolla fritti
– Frittelle di farina di ceci e cipolle
– Minestra di riso con cipolle e raspadura di Lodigiano
– Tortelli di patate e cipolla con sugo di cipolla e crumble di pane alle erbe
– Tortino di cipolla, pane carasau, formaggio di capra e salvia
– Dessert e caffè

Vini in abbinamento
– Roccapietra Brut Metodo Classico OP DOCG Cantine Scuropasso
– Langhe Nascetta DOC 2014 “Anì” Osvaldo Barberis
– Valtenesi Chiaretto 2017 A.A.Biodinamica Le Sincette

Primo della serata dedicata alla cipolla di Breme 2018 — Minestra di riso con cipolle e raspadura di Lodigiano

Primo della serata dedicata alla cipolla di Breme 2020 — Tortelli di patate e cipolla con sugo di cipolla e crumble di pane alle erbe

Foto della confettura di cipolla rossa di Breme DeCo ad accompagnare una sfogliatina con gelato alla vaniglia Bourbon e crema al caramello — Confettura di cipolla rossa di Breme DeCo ad accompagnare una sfogliatina con gelato alla vaniglia Bourbon e crema al caramello

Tag Cipolla, Eventi, Presidi Slow Food, Serate tematiche

Serate tematiche

Food Revolution Day 2013

Autore articolo Di Nadia
Data dell'articolo 17 Maggio 2013
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Locandina dell'evento di Chez Nadi in adesione al Food Revolution Day 2013

Chez Nadi aderisce al Food Revolution Day 2013 con una proposta veggy-friendly per costruire un’alimentazione alternativa rispettosa dell’ambiente e delle stagioni, sana ed economica.

Cereali, legumi, erbe, spezie, frutta e verdura protagonisti di un menù genuino e sostenibile.

Tag Cucina vegetariana, Eventi, Food Revolution Day

Degustazioni di vino

Presentazione Roccapietra Zero

Autore articolo Di Nadia
Data dell'articolo 13 Ottobre 2011
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Spumante metodo classico pas dosé "Roccapietra Zero" della Cantina Scuropasso; bicchiere Matrona della serie "Quanto basta" della Cristalleria Saint-Jacques disegnato da Tonino Trimboli.

Giovedì 13 Ottobre 2011

Degustazione in anteprima di Roccapietra Zero

L’ultimo nato di casa Scuropasso sarà lieto di emettere le sue prime bolle per un’allegra, godereccia congrega amante delle ostriche.

Si tratta di uno spumante metodo classico elaborato a partire da Pinot Nero 100%, evoluzione del Roccapietra Brut, dal quale differisce per la lavorazione pas dosé, ovvero senza aggiunta di liqueur d’expedition: da qui il nome “Zero”.

Il bicchiere Matrona, della serie “Quanto basta” della Cristalleria Saint-Jacques, da un’idea da Tonino Trimboli, esperto conoscitore di champagne, è pensato per esaltare il perlage e indirizzare verso il degustatore i profumi dei vini spumanti, ed è dotato di tacche che segnalano la quantità di vino da versare per mantenere la temperatura di servizio adeguata.

12 ostriche in quattro tipologie: Fine de Claires, Belon 000, Sylt Royals, Tsarskaya
Spaghetti di grano duro AA Mancini con astice blu irlandese
Dolce e caffè